【编者按】在追求“天然健康”饮食风潮席卷全球的当下，未经巴氏杀菌的“生鲜奶”及其制品备受追捧，但其背后潜藏的食品安全风险却不容忽视。近日，美国多州暴发了一起与生鲜奶及切达奶酪相关的大肠杆菌感染事件，多名儿童在内的消费者染病，引发广泛担忧。这起事件不仅敲响了食品安全的警钟，更折射出在社交媒体推动下，某些“网红”食品可能将消费者，尤其是婴幼儿，置于未知的健康威胁之中。当“天然”与“安全”产生冲突，我们该如何权衡？以下报道将带您深入了解事件全貌，并提醒每一位读者：在追逐饮食潮流时，切勿忽视科学验证与基本的安全底线。

卫生官员表示，一起与生鲜奶及其制成的切达奶酪相关的大肠杆菌食物中毒事件正在扩大，已导致包括儿童在内的九人患病。涉事产品来自加利福尼亚州弗雷斯诺的生产商“原生农场”。

美国疾病控制与预防中心称，自3月15日首次宣布疫情以来，本周四加利福尼亚州又新增两例病例，使该州患病总人数达到七人。此外，得克萨斯州和佛罗里达州各有一人染病。超过半数的患者是5岁以下儿童。据疾控中心透露，已有三人住院治疗，其中一人并发了危险类型的肾脏感染。

此次疫情尚未报告死亡病例。

近年来，在社交媒体以及卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪发起的“让美国再次健康”运动日益增长的支持推动下，生鲜奶的关注度和销量不断攀升。生鲜奶未经巴氏杀菌，而该过程能杀灭大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和弯曲杆菌等病原体。

确诊病例的发病时间确认在去年九月至今年二月中旬之间。美国食品和药物管理局指出，在卫生官员访谈的八名患者中，有七人报告曾食用“原生农场”品牌的产品。具体而言，有两名2025年的患者报告饮用了该品牌生鲜奶，五名2026年的患者表示食用或接触到该品牌的生鲜切达奶酪。

药管局表示，对患者体内大肠杆菌菌株的基因测序显示，它们都高度同源，这表明此次疫情中的患者“有一个共同的感染源”。

药管局官员此前曾建议“原生农场”召回其在售的生鲜奶切达奶酪，但该公司拒绝了。该机构称，截至目前，尚未有任何“原生农场”的产品检测出大肠杆菌阳性。

康涅狄格州众议员罗莎·德劳罗以及国会食品安全核心小组的成员敦促药管局行使强制召回权，将“原生农场”的产品下架。药管局官员尚未表明该机构是否会采取这一行动。

药管局和州卫生官员已对“原生农场”的一处场地进行了检查。疾控中心建议消费者“在调查进行期间，考虑不要食用这种奶酪”。

——美联社健康与科学部得到霍华德·休斯医学研究所科学教育部门及罗伯特·伍德·约翰逊基金会的支持。美联社对所有内容全权负责。